Привет! Ну, во-первых, на сорт древесины обрати внимание. Сосна дешевле, но мягче. Дуб или бук прочнее, но и дороже. Потом, влажность щита важна, чтобы потом не повело. Еще смотри на качество склейки ламелей, чтобы щелей не было. И шлифовка, конечно, чем ровнее, тем лучше. Кстати, если ищешь, где мебельный щит в Москве можно купить, вот глянь https://forest-markets.ru/ У них вроде выбор большой и отзывы неплохие. По толщине тоже смотри, под свои задачи. Ну и внешний вид, рисунок дерева, чтобы глаз радовал.