У вас довольно масштабный демонтаж, особенно если учесть вынос мусора — это всегда самая тяжелая часть. Мы недавно делали похожий ремонт и тоже искали надежных исполнителей. Остановились на компании «Демонтаж Сервис №1», и не пожалели — они демонтировали здесь всё четко, включая полы, перегородки и даже старую сантехнику, причем мусор вывезли в тот же день. Можете узнать о них подробней по этой ссылке. Главные плюсы — у них фиксированные цены без скрытых накруток, работают аккуратно (не повредили стены и коммуникации), а еще дают гарантию на уборку. Если нужно быстро и без нервов, очень их советую.