Ваш случай — классика: этикетки класса ЭКО не рассчитаны на минусовые температуры и влагу, они мокнут и отваливаются. Вам нужны термоэтикетки класса ТОП — у них двухслойное покрытие, которое защищает и от конденсата, и от жира, и от низких температур (до -20°С в большинстве случаев). Они дороже, но это единственное решение для долгого хранения в морозильной камере. Обязательно поищите этикетки для термопринтера https://kkmdiana.ru/products/consumables/thermo/ класса ТОП, и заранее уточните у продавца, выдерживают ли они именно вашу температуру заморозки.