Для деловых встреч хорошо подходят гастрономические круизы, там столики стоят на приличном расстоянии и публика спокойная. Я обычно бронирую места на яхтах с включенным питанием через сервис Rivertickets, это избавляет от лишней суеты с меню. Посмотрите варианты на https://rivertickets.ru/ там есть рейсы с живой лаунж-музыкой, которая не мешает разговору. Качественный ужин на теплоходе в москве производит правильное впечатление на партнеров, проверено неоднократно.