В моем случае сроки были одним из главных критериев при выборе поставщика. Я уточнял этот момент заранее и получил понятный график без размытых формулировок. Производитель Уральская Горная Компания объяснил, как формируются сроки и от чего они зависят. При обсуждении мне показали каталог http://www.ugk-granite.ru/bruschatka , чтобы сразу связать тип продукции со сроками изготовления. Это помогло скорректировать проект без лишних ожиданий. В итоге поставка пришла вовремя и монтаж прошел без простоев.